Le métier de plâtrier emploie 29 685 salariés en baisse de 3,3 % par rapport à 2008. C'est la première fois qu'il baisse depuis 1997, date depuis laquelle il avait progressé de 50,8 % et cela de façon très régulière au rythme d'environ 4,2 % par an.
Les plâtriers sont un peu plus jeunes que la moyenne des salariés du BTP :19 % de moins de 25 ans (2,5 points de plus que la moyenne) et 6,5 % de plus de 55 ans (2 points de moins).
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